తెల్ల బొబ్బర్లు తింటున్నారా.. పోషకాల గని ఇవే!
- పీచుపదార్థాలతో జీర్ణవ్యవస్థకు మేలు
- శరీరానికి అవసరమైన ఖనిజాల అందజేత
- నానబెట్టి ఉడికించి తింటే మెరుగైన ప్రయోజనాలు
తెలంగాణ గర్జన డెస్క్, అక్టోబర్ 23: తెల్ల బొబ్బర్లు పోషక విలువలు కలిగిన పప్పుధాన్యాల్లో ఒకటి. వీటిని కూరగా, ఉడికించిన గింజల రూపంలో, సలాడ్లలో లేదా ఇతర వంటకాల్లో భాగంగా తీసుకోవచ్చు. తక్కువ ఖర్చుతో పోషకాహారాన్ని పొందాలనుకునేవారికి ఇవి మంచి ఎంపికగా నిలుస్తాయి. తెల్ల బొబ్బర్లలో ప్రోటీన్‌, పీచుపదార్థాలు, పిండి పదార్థాలు ఉండటంతో శరీరానికి శక్తిని అందించడంలో, కండరాల నిర్వహణలో, జీర్ణవ్యవస్థ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడంలో తోడ్పడతాయి. వీటిని అన్నం, రొట్టెలు, కూరగాయలతో కలిపి తీసుకుంటే భోజనంలో పోషక సమతుల్యతను పెంచుకోవచ్చు. అయితే వీటిలోని పోషకాలు శరీరానికి ఎంతవరకు అందుతాయనేది వండే విధానం, తీసుకునే పరిమాణం వంటి అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. తెల్ల బొబ్బర్లలో ఉండే ప్రోటీన్‌ శరీర కణజాలాల నిర్మాణానికి, మరమ్మతులకు అవసరమవుతుంది. ముఖ్యంగా మాంసాహారం తినని వారు పప్పుధాన్యాలను ఆహారంలో చేర్చుకోవడం ద్వారా మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్‌ను పొందవచ్చు. వ్యాయామం చేసేవారు, శారీరక శ్రమ ఎక్కువగా చేసేవారు కూడా సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా వీటిని తీసుకోవచ్చు. అయితే శరీరానికి అవసరమైన మొత్తం ప్రోటీన్‌ కోసం బొబ్బర్లపైనే ఆధారపడకుండా ఇతర పప్పులు, పాలు, పెరుగు, గింజలు వంటి ఆహార పదార్థాలను కూడా తీసుకోవడం మంచిది. సరైన పరిమాణంలో పప్పుధాన్యాలను తీసుకోవడం వల్ల రోజువారీ ఆహారంలో వైవిధ్యం పెరుగుతుంది. తెల్ల బొబ్బర్లలోని పీచుపదార్థాలు పేగుల పనితీరుకు తోడ్పడతాయి. పీచు ఉన్న ఆహారం తీసుకోవడం వల్ల మల విసర్జన సక్రమంగా జరగడానికి సహాయపడవచ్చు. అలాగే భోజనం తర్వాత కడుపు నిండిన భావన కొంతసేపు కొనసాగడానికి ఉపయోగపడుతుంది. ఇది ఆహార పరిమాణాన్ని నియంత్రించుకోవాలనుకునేవారికి తోడ్పడవచ్చు. బొబ్బర్లలో ఉండే పిండి పదార్థాలు శరీరానికి శక్తిని అందిస్తాయి. అయితే ఒక్క ఆహార పదార్థం తినడం వల్లనే బరువు తగ్గడం లేదా జీర్ణ సమస్యలు పూర్తిగా తొలగిపోవడం సాధ్యం కాదు. తగినంత నీరు తాగడం, కూరగాయలు, పండ్లు తీసుకోవడం, శారీరక చురుకుదనాన్ని కొనసాగించడం కూడా ముఖ్యమే. తెల్ల బొబ్బర్లలో ఇనుము, పొటాషియం, ఫోలేట్‌ వంటి పోషకాలు కూడా ఉంటాయి. ఇనుము ఎర్ర రక్తకణాల నిర్మాణానికి అవసరం కాగా, ఫోలేట్‌ కణాల పెరుగుదల, విభజనలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. పొటాషియం శరీరంలోని కండరాలు, నరాల సాధారణ పనితీరుకు అవసరం. అయితే బొబ్బర్లలో ఈ పోషకాలు ఉన్నాయనే కారణంతో రక్తహీనత లేదా ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలకు ఇవే చికిత్సగా భావించకూడదు. వైద్యులు నిర్ధారించిన పోషక లోపాలు ఉంటే అవసరమైన చికిత్స తీసుకోవాలి.
బొబ్బర్లతో పాటు విటమిన్‌ సి కలిగిన నిమ్మకాయ, టమాటా వంటి పదార్థాలను భోజనంలో చేర్చుకోవడం మొక్కల ఆహారంలో ఉండే ఇనుము శోషణకు తోడ్పడవచ్చు. బొబ్బర్లను వండే ముందు శుభ్రంగా కడిగి తగినంతసేపు నీటిలో నానబెట్టడం మంచిది. నానబెట్టిన నీటిని పారబోసి, తాజా నీటిలో పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. ఇలా చేయడం వల్ల వంట సమయం తగ్గడంతో పాటు కొందరిలో గ్యాస్‌, కడుపు ఉబ్బరం వంటి ఇబ్బందులు తగ్గవచ్చు. ఉడికించిన బొబ్బర్లను తక్కువ నూనెతో కూరగా తయారుచేసుకోవచ్చు లేదా ఉల్లిపాయలు, టమాటా, నిమ్మరసం వంటి పదార్థాలతో కలిపి తీసుకోవచ్చు. మొదటిసారి ఎక్కువ మొత్తంలో తినకుండా కొద్దిగా ప్రారంభించి, శరీరానికి సరిపడే పరిమాణాన్ని ఎంచుకోవాలి. మూత్రపిండాల సమస్యలతో బాధపడేవారు లేదా పొటాషియం తీసుకోవడంపై పరిమితులు ఉన్నవారు తమ వైద్యుల సూచన మేరకు ఆహారాన్ని నిర్ణయించుకోవాలి. మొత్తంగా తెల్ల బొబ్బర్లు రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చుకోదగిన పోషకాహారం. వీటిలోని ప్రోటీన్‌, పీచుపదార్థాలు, ఖనిజాలు శరీరానికి పలు విధాలుగా తోడ్పడతాయి. అయితే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు పొందాలంటే సరైన పరిమాణంలో తీసుకోవడం, పూర్తిగా ఉడికించడం, ఇతర పోషకాహారాలతో కలిపి తినడం ముఖ్యం. అధిక నూనె, ఉప్పు కలిపి తయారుచేయకుండా సాధారణ వంట పద్ధతులను ఎంచుకోవడం మంచిది. ఒకే ఆహారంపై ఆధారపడకుండా పప్పుధాన్యాలు, కూరగాయలు, పండ్లు, సంపూర్ణ ధాన్యాలతో కూడిన సమతుల్య ఆహారాన్ని అలవాటు చేసుకుంటే దీర్ఘకాల ఆరోగ్యానికి మరింత మేలు కలుగుతుంది.
